Tavola Rotonda

del 22 Settembre 2017

Presentazione

"Il 22 Settembre, presso la sede centrale del CREA, si è svolta la giornata informativa sul pesce biologico, alla presenza di tutti gli attori della filiera, dai produttori, agli enti di certificazione, all'amministrazione pubblica ed al mondo della ricerca e, soprattutto, delle associazioni dei consumatori e della grande distribuzione organizzata. Questa attività si inserisce nell'ambito del progetto BioBreed-H2O, finanziato e sostenuto fortemente dal MiPAAF, con l'obiettivo finale di consolidare e promuovere la filiera del pesce biologico. I ricercatori del CREA hanno esposto il lavoro svolto finora, i produttori hanno dato voce alle problematiche che riscontrano nel processo produttivo, insieme è stato elaborato un questionario da diffondere per elaborare un profilo del consumatore italiano di pesce. Infine, i produttori hanno fornito un assaggio di pesce e molluschi biologici, al fine di far conoscere le caratteristiche organolettiche dei loro prodotti."